Descrizione
Filetti di Cedro 100g
I Filetti di Cedro Rao sono filetti di cedro candito ricoperti di cioccolato extra fondente (cacao 60% minimo). Il cedro è l’agrume più antico coltivato in Calabria – la Riviera dei Cedri, nel cosentino, è tra le principali aree di produzione italiane – e la sua buccia spessa e profumata si presta perfettamente alla canditura: diventa morbida, dolce e mantiene tutto il suo aroma caratteristico.
Cioccolato fondente 60%
100% Made in Calabria
Lavorazione artigianale Rao.
- Cedro di Calabria candito – Riviera dei Cedri (CS)
- Cioccolato extra fondente cacao 60% minimo
- Made in Calabria
Come si preparano
Le scorze di cedro vengono sbollentate e poi sottoposte alla canditura progressiva: cicli ripetuti di immersione in sciroppo di zucchero a concentrazioni crescenti, che possono durare giorni. Una volta candite, le scorze vengono tagliate a filetti lunghi e rivestite di cioccolato fondente fuso (cacao min. 60%). La copertura uniforme richiede che il cioccolato sia alla giusta temperatura di temperaggio – un passaggio tecnico preciso.
Come si usano
Come dolcetto di fine pasto con un caffè o un digestivo. Nel tagliere di cioccolato artigianale, con altri canditi e frutta secca. Come decorazione su torte al cioccolato e crostate. Si abbinano a vini dolci passiti calabresi o a un bicchierino di sciroppo di cedro.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in contenitore chiuso, fresco – il cioccolato teme il calore; in stagione calda meglio in frigorifero, portando a temperatura prima di consumare.
Scheda prodotto
| Formato | 100 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Filetti di cedro candito |
| Copertura | Cioccolato extra fondente – cacao 60% minimo |
| Marca | Rao |
| Allergeni | Contiene soia (lecitina). Può contenere tracce di glutine, uova, frutta a guscio e sesamo. |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
scorza di cedro candita
zucchero sciroppo di glucosio-fruttosio copertura di cacao (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao) lecitina di soia estratto di vaniglia Cacao 60% minimo.
|
Domande frequenti
Il cedro candito è diverso dal cedro fresco? Sì: la canditura trasforma la scorza, rendendola morbida e dolce, preservandone l’aroma. Il cedro fresco è molto amaro.
Contiene allergeni? Sì: contiene soia (lecitina). Può contenere tracce di glutine, uova, frutta a guscio e sesamo.
Disponibile anche nel formato più grande? Sì – disponibile anche nella versione da 150 g.
Da provare insieme:
- Grappa al Cedro
- Liquore Crema Cedro Cl.20
- Liquore Cedro Cl.20
- Liquore Crema Cedro Cl.50
- Liquore Anicedro
Ti potrebbero piacere anche:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.