Descrizione
Filetti di acciughe 55%
senza conservanti
100% Made in Calabria
I Filetti di Acciughe sono filetti di acciughe calabresi (Engraulis encrasicolus) deliscati e conservati sott’olio con sale: il sapore del mare, pulito, senza nulla di aggiunto. Tre ingredienti e basta. Per chi vuole ricreare i sapori del mare nei propri piatti partendo da una materia prima seria.
Acciughe 55% (Engraulis encrasicolus), olio di semi di girasole, sale. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate. 200 g.
Come si preparano
Dal pesce intero al filetto sott’olio, il percorso è tutto manuale. Le acciughe si eviscerano e deliscano a mano: si separa la lisca centrale e i due filetti vengono puliti, un’operazione che richiede velocità e delicatezza perché la polpa è tenera. Segue la salagione, che assorbe l’umidità e concentra i sapori del mare, e infine l’invasatura sott’olio, curando che ogni filetto resti integro e coperto. Con soli tre ingredienti, la qualità del pesce si vede tutta.
Come si usano
In cucina i filetti di acciughe sono un condimento naturale ricco di sapore. Sciolti in padella nel soffritto con aglio e olio, insaporiscono sughi di pomodoro e paste (ottimi su spaghetti). Abbinati a formaggi freschi come la mozzarella per un contrasto di sapori. Con verdure dal sapore delicato come broccoli, patate lesse o cavolfiore (le acciughe completano ciò che il vegetale non ha). Su bruschette, crostini e taglieri come antipasto. Come base per salse (bagna cauda, tapenade) o da aggiungere su pizza e focacce.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l’apertura: in frigorifero; mantieni i filetti coperti con lo stesso olio di semi di girasole del prodotto. Rabbocca l’olio se necessario, e usa sempre un cucchiaino pulito. Consumare entro qualche settimana dall’apertura.
Scheda prodotto
| Formato | 200 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Filetti di acciughe 55% (Engraulis encrasicolus) |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Fatto a mano – Artigianale – materie prime selezionate |
| Tipologia Ingredienti | Pesce + vegetali |
| Ingredienti essenziali | Solo 3 ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Filetti acciughe 55%
olio di semi di girasole sale |
Domande frequenti
Sono piccanti? No, non contengono peperoncino. Il sapore è quello puro del mare: saporito e sapido per via del sale, ma senza piccantezza.
Come si usano per la pasta? Sciogli 3-4 filetti in padella con aglio e olio extravergine a fuoco basso: si sfaldano e formano una salsa naturale. Aggiungi il pomodoro o le olive a piacere.
Come si conservano dopo l’apertura? In frigorifero, tenendo i filetti coperti con lo stesso olio di semi di girasole del prodotto.
Da provare insieme:
- Funghi Porcini Secchi Speciali
- Condimento Olio Arrabbiato 10cl
- Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl
- Olio agli Aromi di Calabria
- Fuoco del Sud 10cl
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