Descrizione
Cuori di carciofo 52%
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Dal carciofo si sfogliano tutte le foglie esterne, una dopo l’altra, finché non si arriva al cuore: la parte più tenera, compatta, con il sapore più pulito. Quei cuori vengono conservati in olio extravergine di oliva con aromi naturali e finiscono nel vasetto dei Cuori di Carciofini sott’olio. Una conserva semplice, fatta con materie prime selezionate dalla Calabria.
Ingredienti tutti riconoscibili: cuori di carciofo (52%), olio extravergine di oliva, sale, aceto di vino, alloro, origano e un tocco di peperoncino piccante. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- Cuori sott’olio – la parte più tenera del carciofo, mondato e invasato a mano
- Sott’olio extravergine di oliva · aromi naturali
- 100% vegetali · senza conservanti aggiunti
Come si preparano
Ogni carciofo viene lavorato a mano: si tolgono le foglie esterne una ad una, poi si eliminano le punte dure, finché non rimane il cuore tenero. È un lavoro che non lascia margine di sosta – a contatto con l’aria i carciofi anneriscono in pochi minuti, quindi i cuori vanno immersi subito in acqua acidulata mentre la mondatura prosegue. Poi si scolano, si asciugano e si invasano con l’olio extravergine e gli aromi. La resa di scarto è alta: da una cassetta intera si ottiene una quantità di cuori puliti decisamente inferiore al peso di partenza. Il resto è cura nella selezione e precisione nell’invaso.
Come si usano
Pronti da mangiare, si adattano a molti usi: come antipasto in un tagliere misto, su bruschette e crostini, per arricchire insalate, risotti e paste fredde. Abbinati a formaggi freschi (ricotta, stracchino) trovano un buon equilibrio. Insieme ai Carciofini alla Brace formano un antipasto di soli carciofi con caratteri diversi – il brace e il sottoolio puro.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, assicurandosi che i cuori restino sempre coperti dal loro olio; se il livello scende, rabbocca con dell’olio extravergine di oliva.
Scheda prodotto
| Formato | 210 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Cuori di carciofo 52% |
| Sott’olio | Extravergine di oliva |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Fatto a mano – Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Pochi ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Cuori di carciofo 52%
olio extravergine di oliva sale aceto di vino alloro origano peperoncino piccante |
Domande frequenti
Sono piccanti? Il peperoncino c’è ma è in quantità contenuta – il prodotto non è piccante, ha solo un tocco speziato in fondo.
Come si conservano dopo l’apertura? In frigorifero, tenendo i cuori sempre coperti dall’olio extravergine. Se il livello scende, rabbocca con olio extravergine.
Da provare insieme:
- Condimento Olio Arrabbiato 10cl
- Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl
- Funghi Porcini Secchi Speciali
- Olio agli Aromi di Calabria
- Fuoco del Sud 10cl
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