Descrizione
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Metti sul tagliere un pane casereccio e aprici accanto queste schiacciatelle: olive verdi denocciolate, schiacciate e conservate in olio extravergine d’oliva con finocchio selvatico, peperoni, aglio e aceto di vino. Un sottolio tipicamente calabrese, dove le olive restano riconoscibili e carnose.
Tutti riconoscibili: olive verdi (72%), olio extravergine di oliva, peperoni, aglio, finocchietto selvatico, aceto di vino, sale. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
Adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana – solo ingredienti vegetali.
- Olive verdi 72% schiacciate, denocciolate, carnose
- Sott’olio extravergine di oliva finocchio selvatico
- 100% vegetali · senza conservanti aggiunti
Come si preparano
Le olive verdi vengono raccolte ancora sode, poi schiacciate una a una per aprire la polpa senza distruggere il nocciolo. Seguono il dissalaggio in acqua per ridurre l’amaro naturale – fase che richiede più ricambi d’acqua nell’arco di qualche giorno – e la concia con gli aromi: finocchio selvatico, peperoni, aglio e aceto. Infine l’invaso sott’olio extravergine, con cura che ogni oliva resti coperta. Dosare bene l’aceto è importante: troppo poco e la conserva è meno stabile, troppo e copre il sapore delle olive.
Come si usano
Perfette come antipasto o contorno, vicine a salumi, formaggi stagionati e altri sottoli. Su pane casereccio o pagnotte ai cereali danno il meglio: bastano qualche fetta e un filo d’olio. Ottime anche in un tagliere misto con i Carciofini alla Brace o i Pomodori Secchi del nostro assortimento.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, avendo cura di tenere le olive coperte dal loro olio extravergine; all’occorrenza rabbocca con dell’olio extravergine.
Scheda prodotto
| Formato | 280 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Olive verdi 72% |
| Sott’olio | Extravergine di oliva |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Tipologia Ingredienti | Solo vegetali – adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana |
| Ingredienti essenziali | Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Olive verdi 72%
olio extravergine di oliva peperoni aglio finocchietto selvatico aceto di vino sale |
Domande frequenti
Cosa sono le “schiacciatelle”? Sono olive verdi schiacciate – spezzate prima della concia – una tecnica tradizionale calabrese che permette agli aromi di penetrare più in profondità.
Sono adatte a vegani e vegetariani? Sì: contengono solo ingredienti vegetali, quindi adatte anche a un’alimentazione vegana e vegetariana.
Come si conservano dopo l’apertura? In frigorifero, tenendo le olive sempre coperte dal loro olio extravergine.
Da provare insieme:
- Funghi Porcini Secchi Speciali
- Condimento Olio Arrabbiato 10cl
- Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl
- Olio agli Aromi di Calabria
- Fuoco del Sud 10cl
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