I Carciofini alla Brace sono cuori di carciofo grigliati e poi conservati sott’olio extravergine: la leggera affumicatura “alla brace” regala un aroma deciso che li distingue dai soliti carciofini. Aprire il vasetto e sentirne l’aroma affumicato è già un anticipo della tavola della festa: il tocco che fa fare bella figura in un antipasto all’italiana.

Pochi ingredienti e tutti riconoscibili: cuori di carciofo (65%), olio extravergine di oliva, sale, aceto di vino e un mazzetto di aromi – alloro, menta, aglio, pepe nero e un tocco di peperoncino. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.

• Alla brace – leggera affumicatura che li rende unici
• Sott’olio extravergine di oliva – aromi naturali
• 100% vegetali · senza conservanti aggiunti

Come si preparano

È un lavoro che chiede mani veloci e precise. I carciofi si mondano a mano uno a uno, foglia dopo foglia, fino al cuore più tenero – e vanno lavorati subito, perché all’aria anneriscono in pochi minuti. Segue la grigliatura alla brace, che vuole il punto giusto di fuoco, e infine l’invaso sott’olio con gli aromi, avendo cura che ogni cuore resti coperto. Tanti passaggi manuali e poco margine d’errore: da un’intera cassetta di carciofi nasce solo una manciata di vasetti.

Come si usano

Perfetti nell’antipasto all’italiana e nei taglieri, ottimi su bruschette e pizza, per arricchire insalate, paste fredde e secondi. Un contorno pronto, con carattere.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, avendo cura di tenere i carciofini coperti dal loro olio; all’occorrenza rabbocca con dell’olio extravergine.

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