Descrizione
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Un cucchiaino nel sugo e il piatto prende carattere: i Peperoncini Piccanti Macinati sono il condimento del peperoncino calabrese in purezza. Macinati finemente e conservati sott’olio extravergine di oliva, portano in tavola la piccantezza autentica della Calabria – quella che si usa ogni giorno in cucina, senza eccessi.
Quattro ingredienti e nient’altro: peperoncini piccanti calabresi (93%), olio extravergine di oliva, sale e aceto di vino. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- 93% peperoncino piccante calabrese spezia da cucina quotidiana
- Sott’olio extravergine di oliva senza conservanti aggiunti
Come si prepara
I peperoncini vengono raccolti a maturazione piena e poi essiccati: una fase lenta e delicata che concentra l’aroma e la piccantezza del frutto senza alterarli. I frutti troppo umidi o malconci vengono scartati in questa fase. Seguono la macinatura – fine e omogenea, perché la granulometria determina la resa in cucina – e infine l’invaso in olio extravergine con aceto di vino e sale. Un errore nell’essiccazione o una macinatura irregolare si traduce in un prodotto che non regge: è per questo che la selezione della materia prima, qui al 93%, conta quanto la lavorazione.
Come si usa
In Calabria lo tengono sempre a tavola, come il sale. Un cucchiaino in un sugo al pomodoro lo accende senza coprirlo; su una pizza prima di infornare aggiunge brio; su bruschette e crostini accompagna salumi e formaggi. Ottimo anche per insaporire secondi di pesce o carne, legumi e verdure alla griglia. Basta regolarne la quantità a piacere.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiuso e con la superficie livellata d’olio extravergine; all’occorrenza rabbocca con lo stesso olio.
Scheda prodotto
| Formato | 280 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncini piccanti calabresi 93% |
| Piccantezza | 3/5 – Forte · ~30.000-50.000 SHU (varietà calabrese) |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Peperoncini piccanti 93%
olio extravergine di oliva sale aceto di vino |
Domande frequenti
Quanto è piccante? Piccantezza forte (3/5): il peperoncino calabrese tradizionale si aggira tra 30.000 e 50.000 SHU, nettamente superiore al jalapeño ma ben distante dai peperoncini estremi come Habanero o Carolina Reaper.
Come si differenzia dalla crema di peperoncino? La versione macinata ha una consistenza granulosa che si incorpora facilmente come spezia nei condimenti; la crema ha una texture più densa e omogenea. In cucina si usano in modo simile, ma la macinata si presta meglio come condimento secco-umido a tutto tondo.
Da provare insieme:
- Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl
- Olio agli Aromi di Calabria
- Fuoco del Sud 10cl
- Peperoncino Habanero Piccante in Polvere
- Condimento Olio Arrabbiato 10cl
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