Descrizione
olio extravergine di oliva
100% Gluten Free
100% Made in Calabria
La Salsa Agrodolce al Pistacchio mette insieme due caratteri apparentemente opposti: il pistacchio (60%) con il suo sapore pieno e la nota dolce-salata, e l’agrodolce – aceto di mele, zucchero, cipolla – che gli da’ vivacità e profondità. Il risultato è una salsa insolita, buona da sola su un cucchiaio e ancora meglio abbinata a formaggi stagionati, carni e pesce.
Gli ingredienti: pistacchio (60%), zucchero, olio extravergine di oliva, aceto di mele, cipolla, burro, sale, pepe e noce moscata. Lavorazione artigianale, materie prime selezionate. 100% GLUTEN FREE (certificato in etichetta).
Come si prepara
La salsa parte dal pistacchio macinato, che va lavorato a caldo con il burro e l’olio EVO per sciogliere i grassi e creare una base cremosa. Lo zucchero e l’aceto di mele entrano in una fase precisa della cottura: aggiunti troppo presto diventano caramello amaro, troppo tardi restano separati. La cipolla, cotta fino a morbida, lega il tutto dando dolcezza e corpo. Ogni lotto richiede attenzione ai tempi e alle temperature, perché il pistacchio brucia facilmente e la consistenza finale dipende dall’equilibrio tra i grassi e la componente acida.
Come si usa
Una salsa da abbinamento. Con i formaggi: stagionati, semiduri, capra – il contrasto agrodolce taglia bene il grasso. Con le carni: bianche (pollo, maiale) e anche rosse alla griglia, dove funziona da glassa o condimento a parte. Con il pesce: salmone, spigola, gamberoni. Si usa anche per arricchire insalate e pietanze fredde. Ottima semplicemente su pane tostato.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiusa, con la superficie coperta dall’olio. Consumare entro poche settimane dall’apertura.
Scheda prodotto
| Formato | 190 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Pistacchio 60% |
| Certificazioni | 100% Gluten Free |
| Sott’olio | Extravergine di oliva |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Pochi ingredienti · Senza conservanti aggiunti · Gluten Free |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Pistacchio 60%
olio extravergine di oliva zucchero aceto di mele cipolla burro sale pepe noce moscata |
Domande frequenti
È davvero senza glutine? Sì: l’etichetta certifica 100% Gluten Free.
Con cosa si abbina meglio? Con formaggi stagionati, carni bianche e rosse alla griglia e pesce. Molto buona anche su bruschetta o pane tostato da sola.
È adatta ai vegani? No: contiene burro (derivato del latte).
Qual è la differenza con il Pesto di Pistacchio? Il Pesto di Pistacchio è una crema più neutra, adatta principalmente come condimento per pasta e bruschette. Questa salsa agrodolce è più complessa nel sapore, con la nota acida dell’aceto di mele e il burro, pensata per accompagnare formaggi, carni e pesce.
Da provare insieme: Carezze al Pistacchio · Liquore Crema Pistacchio · Crema al Pistacchio · Cioccolato Extra Fondente al Pistacchio · Funghi Porcini Secchi Speciali.
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