Descrizione
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
La Crema di Naga Morich è ricavata da un peperoncino che appartiene alla stessa famiglia del Bhut Jolokia (Ghost Pepper): un parente stretto con un profilo simile, 800.000-1.000.000 unità Scoville, da sempre tra i più piccanti al mondo.[1] Quarto posto nella nostra selezione estrema. Una concentrazione che si usa a gocce.
Pochi ingredienti e nient’altro: peperoncino Naga Morich (96%), olio extravergine di oliva, sale e aceto. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- 96% Naga Morich parente del Bhut Jolokia, 800.000-1.000.000 SHU
- Sott’olio extravergine di oliva · senza conservanti aggiunti
Il podio dei più piccanti (la nostra selezione estrema)
| # | Peperoncino | Scoville (SHU) |
|---|---|---|
| 1° | Carolina Reaper | ~1.640.000 |
| 2° | Trinidad Moruga Scorpion | ~1.460.000 |
| 3° | Bhut Jolokia (Ghost Pepper) | ~1.000.000 |
| 4° | Naga Morich (questo prodotto) | ~900.000 |
| 5° | Habanero Rosso | ~250.000 |
Come si lavora (con la dovuta protezione)
Il Naga Morich richiede la stessa cautela dei suoi cugini estremi: guanti, mascherina e occhiali sono obbligatori durante la lavorazione. I frutti vengono selezionati e trasformati in crema in piccoli lotti, in ambienti aerati, controllando ogni fase – dalla macinatura al dosaggio dell’olio. I vapori di capsaicina che si sprigionano durante la lavorazione sono abbondanti: anche chi non tocca il prodotto direttamente può sentirne l’effetto. La crema risultante è densa, concentrata, da usare a gocce.
Come si usa
Da dosare con la punta di uno stuzzicadenti o di un cucchiaino: bastano poche gocce per accendere sughi, pizze, carni alla griglia, zuppe. Ottima anche per preparare olii piccanti fatti in casa o per personalizzare una salsa. Inizia con pochissimo, assaggia, poi decidi se aumentare.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiusa e con la superficie livellata d’olio.
Scheda prodotto
| Formato | 90 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncino Naga Morich 96% |
| Piccantezza | 5/5 – Estrema · 800.000-1.000.000 SHU |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Pochi ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Naga Morich 96%
olio extravergine di oliva sale aceto |
Domande frequenti
Quanto è piccante la crema di Naga Morich? Estrema: il Naga Morich raggiunge 800.000-1.000.000 di unità Scoville, paragonabile al Bhut Jolokia con cui condivide la parentela genetica. Va usato a piccolissime dosi.
Qual è la differenza tra Naga Morich e Bhut Jolokia? Sono peperoncini imparentati con profili molto simili (entrambi intorno a 800.000-1.000.000 SHU). Il Bhut Jolokia detiene il record Guinness storico (2007); il Naga Morich è un suo cugino stretto, anch’esso classificato tra i più piccanti al mondo.
Fonti Scoville: sibarizia.it · misterpeperoncino.it · Wikipedia – Naga Morich.
Da provare insieme:
- Funghi Porcini Secchi Speciali
- Olio al Cedro – Cedrolio
- Olio Cipolli Frantoio
- Condimento Olio Arrabbiato 10cl
- “Alambicco” Condimento Olio Arrabbiato
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