Descrizione
La Crema di Moruga Scorpion è ricavata dal Trinidad Moruga Scorpion – il peperoncino che ha detenuto il record Guinness come il più piccante al mondo (1.463.700 SHU), prima di essere superato dal Carolina Reaper.[1] Secondo posto assoluto nella nostra selezione estrema, con oltre un milione e quattrocentomila unità Scoville di media. Bastano poche gocce per incendiare qualsiasi piatto.
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Pochi ingredienti e niente di superfluo: peperoncino Trinidad Moruga Scorpion 96%, olio extravergine di oliva, sale e aceto. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- 96% Trinidad Moruga Scorpion – ex primatista Guinness (~1.460.000 SHU)
- Sott’olio extravergine di oliva · senza conservanti aggiunti
Il podio dei più piccanti (la nostra selezione estrema)
| # | Peperoncino | Scoville (SHU) |
|---|---|---|
| 1° | Carolina Reaper | ~1.640.000 |
| 2° | Trinidad Moruga Scorpion (questo prodotto) | ~1.460.000 |
| 3° | Bhut Jolokia (Ghost Pepper) | ~1.000.000 |
| 4° | Naga Morich | ~900.000 |
| 5° | Habanero Rosso | ~250.000 |
Come si lavora (con massima prudenza)
Il Moruga Scorpion è uno dei peperoncini più concentrati mai classificati: lavorarlo richiede guanti, mascherina e occhiali. I frutti vengono selezionati uno a uno, poi lavorati in piccoli lotti chiusi per limitare la dispersione di capsaicina nell’aria. Durante la macinatura i vapori sono abbondanti e intensi: anche chi è nella stanza e non tocca il prodotto può sentirne l’effetto sugli occhi e sulla gola. Ogni passaggio – dalla selezione al dosaggio dell’olio – deve essere preciso: un errore cambia la resa. Ne basta pochissima per incendiare un piatto.
Come si usa
Da dosare con la punta di uno stuzzicadenti: una traccia minima basta a trasformare sughi, pizze, hamburger, carni alla griglia, zuppe e salse. Ottima anche in piccole quantità per personalizzare una marinata. Aggiungine pochissima, assaggia, poi decidi.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiusa e con la superficie livellata d’olio.
Scheda prodotto
| Formato | 90 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncino Trinidad Moruga Scorpion 96% |
| Piccantezza | 5/5 – Estrema · ~1.460.000 SHU |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Pochi ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Moruga Scorpion 96%
olio extravergine di oliva sale aceto |
Domande frequenti
Quanto è piccante la crema di Moruga Scorpion? Estrema: il Trinidad Moruga Scorpion ha registrato in media 1.463.700 SHU nel test del New Mexico State University Chile Pepper Institute, ed è stato per un periodo il peperoncino più piccante al mondo secondo il Guinness. Va usato a piccolissime dosi.
Qual è la differenza tra Moruga Scorpion e Carolina Reaper? Entrambi sono estremi: il Moruga Scorpion raggiunge ~1.460.000 SHU, il Carolina Reaper ~1.640.000. La differenza numerica è piccola, ma entrambi vanno usati in dosi minime – nessuno dei due è per uso quotidiano.
Fonti: Guinness World Records · Wikipedia – Trinidad Moruga scorpion.
Da provare insieme:
- Olio al Cedro – Cedrolio
- Olio Cipollì Frantoio
- “Alambicco” Condimento Olio Arrabbiato
- Condimento Olio Arrabbiato
- Funghi Porcini Secchi Speciali
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