Descrizione
Il Bergamotto di Calabria cresce quasi esclusivamente sulla costa ionica reggina, ed è conosciuto in tutto il mondo principalmente attraverso il tè Earl Grey – ma pochi sanno che la Calabria produce quasi il 90% del bergamotto mondiale. Questa Marmellata di Bergamotto di Calabria lo trasforma in un dolce da spalmare: bergamotti interi con le bucce, cotti lentamente con lo zucchero. Solo due ingredienti – il frutto e lo zucchero. Aprire il vasetto è, per chi è cresciuto in Calabria, una piccola fitta di nostalgia.
senza conservanti
100% Made in Calabria
Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- Bergamotto di Calabria polpa e bucce macinate per l’aroma pieno
- Solo due ingredienti – senza conservanti aggiunti
- Lavorazione artigianale – materie prime calabresi selezionate
Come si prepara
I bergamotti vengono lavati accuratamente, mondati e macinati interi – polpa e bucce insieme. La buccia è la parte più aromatica del bergamotto, ricca di oli essenziali: includerla cambia completamente il carattere del prodotto. Il composto viene poi cotto lentamente con lo zucchero, seguendo la gelificazione naturale della frutta: una cottura troppo breve lascia il prodotto liquido; una troppo lunga lo scurisce e ne appiattisce l’aroma. Quando la consistenza è quella giusta, il prodotto viene invasato a caldo e sigillato subito.
Come si usa
Ottima a colazione su pane o fette biscottate e per farcire crostate e dolci. L’aroma intenso e leggermente amaro del bergamotto la rende interessante anche come accompagnamento ai formaggi stagionati, dove il contrasto dolce-amaro fa il suo effetto. In pasticceria si usa anche per aromatizzare creme, gelati e biscotti.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l’apertura: conservare in frigorifero e consumare entro qualche settimana.
Scheda prodotto
| Formato | 340 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Bergamotti di Calabria con bucce macinate |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Bergamotto di Calabria con bucce macinate
zucchero |
Domande frequenti
Perché si chiama “marmellata” e non “confettura”? Per legge europea, “marmellata” si usa solo per i prodotti a base di agrumi. Il bergamotto è un agrume: la denominazione “marmellata” è quindi quella corretta.
Ha un sapore molto amaro? Il bergamotto ha naturalmente una nota amara e aromatica: la cottura con lo zucchero la bilancia, lasciando un profumo intenso e un gusto equilibrato – ma il carattere del bergamotto si sente.
Come si conserva dopo l’apertura? In frigorifero, consumandola entro qualche settimana.
Da provare insieme:
- Crema di Cioccolato al Bergamotto
- Filetti di Bergamotto
- Carezze al Bergamotto
- Ripieno di Crema al Bergamotto di Calabria
- Pepite al Bergamotto
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