Descrizione
Pitta ‘mpigliata
Noci, miele, uva passa
100% Made in Calabria
La Pitta ‘mpigliata è uno dei dolci più antichi della pasticceria calabrese: pasta frolla che viene avvolta e arrotolata a mano attorno a un ripieno di noci tritate, miele e uva passa. Il nome viene dal dialetto: mpigliata significa “avvolta”, e descrive esattamente la forma. Un dolce da festa, che richiede tempo e mani esperte.
La pasta frolla è fatta a mano; il ripieno unisce noci, miele e uva passa – ingredienti tradizionali, senza conservanti aggiunti. Ogni pezzo è formato uno alla volta, e nessuno viene uguale all’altro.
- Noci protagoniste del ripieno
- Miele dolcificante naturale e legante
- Uva passa dolcezza concentrata
- Pasta frolla artigianale Made in Calabria
Come si prepara
La pasta frolla viene stesa e tagliata a strisce. Il ripieno – noci sminuzzate, uva passa e miele – viene distribuito sulle strisce, che poi vengono arrotolate e formate a rosetta o a treccia, una per una a mano. La cottura in forno dora la pasta esterna e il ripieno si scalda fino a diventare morbido e profumato. Ogni pezzo è leggermente diverso dall’altro: la forma dipende dall’abilità di chi lo prepara.
Come si usa
Tradizionalmente si serve durante le feste natalizie e nelle ricorrenze importanti. Ottima come dolce di fine pasto, con un vino da dessert, vin cotto o un liquore calabrese. Si regala volentieri come dolce tipico di alta tradizione locale.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in contenitore chiuso; il miele nel ripieno favorisce la conservazione naturale per diversi giorni.
Scheda prodotto
| Formato | 500 g |
|---|---|
| Ingredienti principali | Noci, miele, uva passa, pasta frolla |
| Marca | Rao |
| Tipo Lavorazione | Fatto a mano – Artigianale – dolce da forno tradizionale |
| Allergeni | Glutine (pasta frolla), frutta a guscio (noci), possibili uova e latte – da confermare su etichetta |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Noci Miele Uva passa pasta frolla spezie (da confermare)
|
Domande frequenti
Cos’è la Pitta ‘mpigliata? Un dolce da forno tradizionale calabrese: pasta frolla arrotolata a mano attorno a un ripieno di noci, miele e uva passa. Specialità tipica dell’entroterra cosentino.
Ha allergeni? Sì: contiene glutine (pasta frolla) e frutta a guscio (noci). Possibili anche uova e latte nella pasta frolla – verificare su etichetta.
Come si conserva? In luogo fresco e asciutto; il miele nel ripieno favorisce la conservazione naturale per diversi giorni.
Si può regalare? È uno dei dolci della tradizione calabrese più apprezzati come regalo gastronomico, specie nel periodo natalizio.
Da provare insieme:
Ti potrebbero piacere anche:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.