La Treccia di Fichi è uno dei dolci artigianali più antichi della Calabria: fichi secchi intrecciati e infilati insieme a formare una corona, poi cotti al forno fino a ottenere una consistenza compatta e profumata. Un formato riconoscibile – la treccia – che nelle famiglie calabresi annuncia le feste, da appendere o da offrire agli ospiti come simbolo di buon augurio.

Protagonista è il fico secco calabrese (95%), lavorato a mano e completato con un po’ di zucchero e aromi naturali. Senza conservanti aggiunti.

• Fichi di Calabria 95% – intrecciati a mano, cotti al forno
• senza conservanti aggiunti
• Made in Calabria

Come si prepara

I fichi freschi si raccolgono maturi a fine estate, poi vengono essiccati al sole per settimane. Una volta secchi, si ammorbidiscono quel tanto che basta per intrecciarli: ogni treccia si forma infilando i fichi uno per uno, intrecciandoli a mano con cura per tenere la forma. Il tutto viene poi cotto al forno per asciugare e stabilizzare la forma. Una treccia fatta male si rompe in cottura: è un lavoro che richiede pratica e manualità.

Come si usa

Si spezza a mano e si consuma a fettine come dolce da fine pasto, accompagnata da un passito o da un rosso fermo. Ottima nel tagliere natalizio con noci, mandorle e cioccolato fondente, oppure come regalo gastronomico. A chi ama i contrasti, una fettina di formaggio stagionato è un abbinamento classico.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dall’umidità. Dopo l’apertura: avvolta in carta da forno o cellophane, lontana da fonti di calore; si conserva diverse settimane. Se la superficie si asciuga, qualche minuto in forno a bassa temperatura la ravviva.

Scheda prodotto

Domande frequenti

Da provare insieme:

• Confettura Extra di Fichi
• Melassa di Fichi
• Ripieno di Crema ai Fichi di Calabria
• Dolcetti ai Fichi
• Birra ai Fichi

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