Il limoncello è uno dei grandi classici dei digestivi del Sud. Fatto con le scorze del limone – non il succo – ha il profumo agrumato dell’albero, non l’acidità: è quella la differenza che conta. Un bicchierino ghiacciato a fine di un pranzo estivo è uno dei piaceri più semplici della cucina meridionale.

Semplice nella ricetta, difficile da fare bene: l’equilibrio tra profumo, dolcezza e gradazione si trova con esperienza.

Ingredienti principali: Infuso di limoni aroma naturale di limone alcool zucchero

Vendita vietata ai minori di 18 anni.

Come si produce

I limoni vengono messi in infusione in alcool per alcuni giorni, fino a cedere il colore giallo e gli oli aromatici della scorza. Si aggiungono poi zucchero, acqua e un aroma naturale di limone che fissa il profumo, e si porta il liquore alla gradazione finale di 30% vol. Il riposo in bottiglia ne migliora l’equilibrio.

Come si gusta

Sempre ghiacciato, in bicchierino freddo, come digestivo a fine pasto. In estate ottimo anche su ghiaccio tritato. Si usa anche in cucina: panna cotta, tiramisù al limone, granite, dessert al cucchiaio.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore.

Dopo l’apertura: conservare in luogo fresco (cantina o frigorifero), ben tappato. Consumare entro tempi ragionevoli per mantenere il profumo.

Scheda prodotto

In base alla disponibilità il tipo di bottiglia può variare rispetto alla foto.

Domande frequenti

Da provare insieme:

• Sciroppo di Cedro Cl.50
• Misto Calabrese
• Miele ai Fiori di Mirto
• Miele ai Fiori di Eucalipto
• Miele Millefiori

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