Descrizione
La Fileja al Bergamotto è una pasta che porta in tavola uno degli agrumi più rari al mondo: il bergamotto di Calabria, coltivato quasi esclusivamente nella fascia costiera reggina. L’essenza di bergamotto (2%) nell’impasto di semola di grano duro origine Italia, insieme alla curcuma che da’ il colore dorato, crea una pasta dal profumo agrumato delicato, pensata soprattutto per i piatti a base di pesce.
Grano origine Italia
Adatto anche a vegani e vegetariani
100% Made in Calabria
Ingredienti: semola di grano duro origine Italia, acqua, essenza di bergamotto 2%, curcuma. NO OGM.
Adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana – solo ingredienti vegetali.
Come si cuoce
Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci la fileja per 10-12 minuti – il formato avvolto e spesso richiede una cottura un po’ più lunga rispetto alla pasta piatta. Assaggiate qualche minuto prima per trovare il punto giusto. Scola con un po’ d’acqua di cottura e condisci subito: la nota agrumata del bergamotto si sente meglio quando la pasta è calda.
Come si usa
L’abbinamento naturale è con il pesce: gamberoni, capesante, branzino, orate, seppie. Il bergamotto alleggerisce i sapori di mare e crea un contrasto fresco e interessante. Ottima anche con un semplice condimento di olio extravergine, scorza di bergamotto fresco e erbe aromatiche. Meglio evitare ragù di carne o sughi molto forti che coprirebbero la delicatezza dell’agrume.
Come si conserva
Pasta secca: si conserva in luogo asciutto e fresco, lontano da fonti di calore e umidità. Non ha bisogno del frigorifero. Una volta aperta la confezione, chiudila bene.
Scheda prodotto
| Formato | 500 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Semola di grano duro origine Italia |
| Aroma eroe | Bergamotto di Calabria 2% |
| Cottura | 10-12 minuti |
| Tipo Lavorazione | Pasta tipica calabrese – formato fileja |
| Tipologia Ingredienti | Solo vegetali – adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana |
| Ingredienti essenziali | NO OGM |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Semola di grano duro
essenza di bergamotto 2% curcuma acqua |
Domande frequenti
Cos’è il bergamotto? Un agrume raro, coltivato quasi solo nella provincia di Reggio Calabria: il suo olio essenziale profuma il tè Earl Grey e l’alta profumeria. In cucina l’essenza da’ una nota fresca e floreale, diversa da limone o arancia.
Con che sugo si abbina? Il bergamotto richiama il pesce: gamberoni, capesante, seppie, branzino. Oppure in semplicità con olio extravergine e erbe aromatiche. Evitare sughi di carne che coprono l’agrume.
La curcuma cosa fa? Da’ il colore dorato alla pasta e un lieve aroma neutro di fondo. Non altera il profumo del bergamotto.
È adatta ai vegani? Sì: semola, bergamotto, curcuma e acqua, nessun ingrediente animale.
Da provare insieme:
- Cioccolato Extra Fondente al Bergamotto
- Pepite al Bergamotto
- Tozzetti di Cioccolato al Bergamotto
- Dolcetti al Bergamotto
- Birra al Bergamotto
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