Descrizione
senza conservanti
100% Made in Calabria
I Peperoncini Piccanti Interi sono bacche di peperoncino calabrese essiccate e conservate intere: piccole, di un rosso acceso, leggere come carta. Tenerli in dispensa significa avere a portata di mano il modo più antico per insaporire un olio, profumare un sugo o accendere una pietanza – basta aprire un baccello e lasciare che i semi e la polpa secca facciano il resto.
Ingrediente unico: peperoncini piccanti calabresi interi essiccati. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- Interi – si possono usare interi, spezzati o polverizzati al momento
- Ideali per oli aromatizzati e infusioni in aceto o vino
- 100% vegetale · senza conservanti aggiunti
Come si prepara
I peperoncini vengono raccolti interi a maturazione completa e poi essiccati: appesi in festoni al sole o in ambienti ventilati e caldi, perdono l’acqua in modo graduale e uniforme. Il processo dura alcuni giorni e richiede attenzione: una bacca che non si asciuga uniformemente può sviluppare muffa o deteriorarsi prima delle altre. Solo le bacche essiccate al punto giusto – ben secche, senza cedimenti o macchie – vengono selezionate e confezionate intere.
Come si usa
In infusione nell’olio extravergine per ottenere un olio piccante aromatico. Spezzati nel soffritto insieme all’aglio. Interi nei sughi lunghi e nelle conserve casalinghe. Si possono anche pestare nel mortaio al momento per un piccante più fresco. Un baccello in un barattolo di conserva fatta in casa è il modo tradizionale calabrese di preservarla e profumarla.
Come si conserva
In luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e luce diretta, nel sacchetto originale o in un contenitore ben chiuso. Non richiede il frigorifero. I peperoncini interi si conservano a lungo se mantenuti all’asciutto; l’umidità è il rischio principale.
Scheda prodotto
| Formato | 60 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncini piccanti calabresi interi |
| Piccantezza | 3/5 – Decisa · ~30.000-50.000 SHU |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Ingrediente unico · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Peperoncini piccanti interi
|
Domande frequenti
Quanto sono piccanti? Il peperoncino calabrese raggiunge i 30.000-50.000 SHU: una piccantezza decisa ma non estrema. Usati interi nel soffritto cedono il calore gradualmente; spezzati o pestati il piccante è più immediato.
Posso usarli per fare l’olio piccante? Sì: metti qualche baccello intero in una bottiglia di olio extravergine e lascia in infusione al buio per 2-3 settimane. Il risultato è un olio aromatico e piccante da usare a crudo.
Come si conservano? In luogo fresco e asciutto, in contenitore chiuso. Lontano dall’umidità. Non serve il frigorifero.
Da provare insieme:
- Crema di Aglio Dolce
- Pesto di Pistacchio 90g
- Cipolla Rossa Caramellata
- Cipolla Rossa a Filetti
- Bruschetta Olive e Pistacchi all’Olio Extra Vergine d’Oliva
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