Descrizione
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Una fetta di pane tostato, una forchettata di melanzane a filetti sott’olio: già così si capisce il carattere di questo sottolio calabrese. Le melanzane, tagliate a strisce sottili, sono condite con peperoni, carote, menta e origano, poi conservate in olio extravergine d’oliva.
Pochi ingredienti e tutti riconoscibili: melanzane (63%), olio extravergine di oliva, peperoni, carote, menta, origano, aglio, sale, aceto di vino. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- Melanzane 63% – tagliate a filetti sottili, condite e sott’olio EVO
- Sott’olio extravergine di oliva · aromi naturali
- 100% vegetali · senza conservanti aggiunti
Come si preparano
Le melanzane vengono lavate, sbucciate e tagliate a filetti sottili in modo uniforme. Seguono una salatura sotto peso per alcune ore – essenziale per far perdere l’acqua in eccesso e smorzare l’amaro naturale dell’ortaggio. Dopo il risciacquo e l’asciugatura accurata, i filetti vengono conditi con peperoni, carote, menta, origano e aglio, poi invasati e ricoperti interamente di olio extravergine. La fase di asciugatura è critica: se rimane umidità nei filetti, il rischio di fermentazione indesiderata è concreto. Il prodotto va poi lasciato riposare per permettere agli aromi di amalgamarsi.
Come si usano
Perfette come antipasto su pane tostato o bruschette, per arricchire insalate, pizza e focacce. Ottime per farcire panini con formaggi o salumi. Si prestano anche per condire insalate di riso e pasta fredda. Provale insieme alle Zucchine a Filetti o ai Pomodori Secchi per un antipasto misto sott’olio.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, avendo cura di tenere le melanzane coperte dal loro olio extravergine; all’occorrenza rabbocca con dell’olio extravergine.
Scheda prodotto
| Formato | 280 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Melanzane 63% |
| Sott’olio | Extravergine di oliva |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Pochi ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Melanzane 63%
olio extravergine di oliva peperoni carote menta origano aglio sale aceto di vino |
Domande frequenti
Come si usano in cucina? Come antipasto su pane tostato, per farcire panini, arricchire insalate di riso o pasta fredda, o come contorno pronto.
Come si conservano dopo l’apertura? In frigorifero, tenendo le melanzane sempre coperte dal loro olio extravergine.
Da provare insieme: Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl · Olio agli Aromi di Calabria · Fuoco del Sud 10cl · Peperoncino Habanero Piccante in Polvere · Condimento Olio Arrabbiato 10cl.
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