Descrizione
I Filetti di Arancia Rao sono filetti di arancia candita ricoperti di cioccolato extra fondente (cacao 60% minimo). Un’abbinamento classico della pasticceria calabrese: l’amaro del cacao bilancia la dolcezza dell’arancia candita e l’aroma agrumato. Ogni filetto è un pezzo di scorza d’arancia, reso morbido dalla canditura e poi immerso nel fondente.
Cacao 60% min.
senza conservanti aggiunti
100% Made in Calabria
Lavorazione artigianale Rao, senza conservanti aggiunti.
- Arancia candita – filetti di scorza, morbidi
- Cioccolato extra fondente – cacao 60% minimo
- senza conservanti aggiunti Made in Calabria
Come si preparano
Le scorze d’arancia vengono selezionate, sbollentate per rimuovere l’amaro eccessivo e poi sottoposte alla canditura: un processo di immersioni successive in sciroppo di zucchero a concentrazioni crescenti, che può durare giorni. Una volta candite, le scorze vengono tagliate a filetti e rivestite di cioccolato fondente fuso (cacao min. 60%). La copertura deve aderire uniformemente senza screpolarsi – un passaggio che richiede controllo della temperatura del cioccolato.
Come si usano
Come piccolo dolce da fine pasto – due o tre filetti con un caffè. Nel tagliere natalizio, accanto ai bocconcini di fichi e alla frutta secca. In pasticceria come decorazione su torte al cioccolato o come farcitura per cioccolatini. Si abbinano anche a vini dolci passiti.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura: in contenitore chiuso, fresco – il cioccolato teme il calore; in stagione calda meglio in frigorifero, ma portarli a temperatura ambiente prima di consumarli.
Scheda prodotto
| Formato | 100 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Filetti di arancia candita |
| Copertura | Cioccolato extra fondente – cacao 60% minimo |
| Marca | Rao |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Allergeni | Soia (lecitina nel cioccolato). Può contenere tracce di glutine, uova, frutta a guscio e sesamo. |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
scorze di arancia (origine italiana)
zucchero sciroppo di glucosio-fruttosio cioccolato extra fondente (cacao 60% min.) lecitina di soia Copertura: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia, estratto di vaniglia. Allergeni: soia; tracce di glutine, uova, frutta a guscio, sesamo.
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Domande frequenti
Cosa si intende per “candita”? La scorza d’arancia viene trattata con sciroppo di zucchero che la conserva e la rende morbida, eliminando l’amaro della buccia.
Il cioccolato è fondente? Sì, extra fondente, cacao minimo 60%.
Contiene allergeni? Sì: contiene soia (lecitina nell’emulsionante del cioccolato). Può contenere tracce di glutine, uova, frutta a guscio e sesamo.
Da provare insieme:
- Confettura Extra di Mele e Liquirizia
- Marmellata di Mandarini
- Marmellata di Arance Amare
- Confettura Extra di Pere e Peperoncini
- Confettura Calabrese
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