La Bruschetta Piccante è una conserva di verdure miste calabresi – aglio, peperoncino, melanzane, olive verdi e pomodori secchi – condite con olio d’oliva. Si spalma su pane tostato ancora caldo, oppure si usa per condire la pasta, farcire verdure o accompagnare la carne. Pronta dal vasetto, senza cottura.

Ingredienti tutti riconoscibili: aglio, peperoncino, prezzemolo, melanzane, olive verdi, pomodori secchi, olio d’oliva, sale. Niente conservanti aggiunti. 200 g. Solo ingredienti vegetali.

Come si lavora

Ogni verdura richiede il suo trattamento: le melanzane si tagliano, si salano e si fanno perdere l’acqua amara prima di essere condite; i pomodori secchi mantengono tutto il sapore concentrato dell’estate. Le olive verdi aggiungono sapidità e grassezza. Tutto viene amalgamato con aglio, prezzemolo, peperoncino e olio – dosando la piccantezza per non coprire le verdure. Il risultato è un condimento che sa di orto e di Calabria, equilibrato tra dolce, piccante e sapido.

Come si usa

Pronta da spalmare su bruschette e crostini per un aperitivo veloce. Ottima anche per condire la pasta (un cucchiaio in padella con un filo d’olio basta), come ripieno per verdure farcite (peperoni, zucchine), per accompagnare carni grigliate o come condimento per la pizza.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.

Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiuso. Tenere il contenuto coperto con un filo d’olio d’oliva e consumare in tempi brevi.

Scheda prodotto

Domande frequenti

Da provare insieme: Pomodori Secchi · Fettuccine al Cedro · Fettuccine alla Cipolla · Olio agli Aromi di Calabria · Fuoco del Sud 10cl.

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