La Bruschetta “Dolce” con Cipolla Rossa è una conserva di verdure miste in olio d’oliva con la Cipolla Rossa di Tropea-Calabria I.G.P. come protagonista: dolce per natura, appena sapida, senza peperoncino piccante. Il “dolce” del nome è tutto suo: viene dalla cipolla di Tropea, che è davvero meno acre delle altre. Una bruschetta per chi vuole il sapore ma non il piccante.

Ingredienti riconoscibili: Cipolla Rossa di Tropea-Calabria I.G.P., aglio, peperone, melanzane, olive verdi, pomodori secchi, prezzemolo, olio d’oliva, sale. 200 g. Solo ingredienti vegetali.

Come si lavora

La cipolla di Tropea è l’ingrediente che richiede più cura: va raccolta al momento giusto e lavorata rapidamente perché è delicata. Insieme agli altri ortaggi – peperone, melanzane, olive verdi, pomodori secchi – forma una conserva a tutto sapore, dove ogni ingrediente porta qualcosa di suo. La combinazione deve essere equilibrata: la dolcezza della cipolla non deve sparire dietro agli altri, e il tutto deve restare piacevole senza essere banale. La conservazione sott’olio fa il resto.

Come si usa

Ideale su bruschette e crostini come antipasto. Si usa anche per condire la pasta, per accompagnare verdure e carni, come topping su pizze e focacce. È già pronta: si apre e si serve.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.

Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiuso. Tenere il contenuto coperto con un filo d’olio d’oliva e consumare in tempi brevi.

Scheda prodotto

Domande frequenti

Da provare insieme: Fettuccine alla Cipolla, Pomodori Secchi, Fettuccine al Cedro, Olio agli Aromi di Calabria, Fuoco del Sud 10cl.

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