I Filetti Piccanti di Acciughe sono filetti di acciughe calabresi (Engraulis encrasicolus) già deliscate, sott’olio con peperoncino piccante: il formato ideale per chi vuole il gusto deciso del mare e la comodità del filetto pronto, senza dover fare nulla. Il peperoncino non copre il pesce, lo accompagna: risultato finale saporito e con carattere.

Pochi ingredienti: acciughe 55% (Engraulis encrasicolus), olio di semi di girasole, sale e peperoncino piccante 2%. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate. 200 g.

Come si preparano

Le acciughe arrivano intere e vengono prima eviscerate e deliscate a mano: si stacca la lisca centrale e i due filetti vengono separati, poi si lavano accuratamente. La salagione assorbe l’umidità in eccesso e concentra il sapore del mare. Infine l’invasatura sott’olio con il peperoncino, avendo cura che ogni filetto resti integro e coperto dall’olio. Un lavoro manuale dove conta la rapidità e la cura: l’acciuga è un pesce delicato che non aspetta.

Come si usano

Per chi ama i sapori forti e decisi: sulla pizza (si sciolgono sul calore e danno sapidità immediata), in piatti di pasta (pochi filetti sciolti nel soffritto bastano per un sugo saporito), in risotti, insalate estive, su bruschette e crostini per l’antipasto. Si abbinano bene con olive, capperi e pomodori secchi: un tagliere capace da solo.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l’apertura: in frigorifero; mantieni i filetti coperti con lo stesso olio di semi di girasole del prodotto, rabboccando se serve. Consumare entro qualche settimana dall’apertura.

Scheda prodotto

Domande frequenti

Da provare insieme:

• Funghi Porcini Secchi Speciali
• Condimento Olio Arrabbiato 10cl
• Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl
• Olio agli Aromi di Calabria
• Fuoco del Sud 10cl

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