Descrizione
Il Cedro di Calabria è un agrume raro e antico: grande, profumato, con una buccia spessa ricca di oli essenziali. In questa Marmellata di Cedri di Calabria viene usato intero – polpa e bucce macinate insieme – così il profumo che sale dal vasetto aperto è quello vero del cedro, floreale e intenso, non un aroma aggiunto. Tre ingredienti, nient’altro: cedri, zucchero, succo di limone.
senza conservanti
100% Made in Calabria
Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- Cedro di Calabria polpa e bucce macinate per un aroma pieno
- senza conservanti aggiunti
- Lavorazione artigianale – materie prime calabresi selezionate
Come si prepara
I cedri vengono lavati, mondati e macinati interi – polpa e bucce insieme, perché è proprio la buccia a portare gli oli essenziali più aromatici. Il composto viene poi cotto a fuoco lento con lo zucchero e il succo di limone: una cottura che richiede pazienza, perché bisogna arrivare alla giusta gelificazione naturale senza bruciare la frutta né fermarsi troppo presto (una cottura insufficiente darebbe una consistenza troppo liquida; una eccessiva renderebbe la marmellata scura e caramellata). Quando la consistenza è quella giusta, il prodotto viene invasato a caldo e sigillato immediatamente.
Come si usa
Classica a colazione su pane o fette biscottate, oppure per farcire crostate e dolci. Il cedro, con la sua buccia leggermente amara e il profumo intenso, la rende interessante anche come accompagnamento ai formaggi stagionati: un abbinamento dolce-amaro che sorprende. Chi lavora in pasticceria la usa anche per aromatizzare creme e semifreddi.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo l’apertura: conservare in frigorifero e consumare entro qualche settimana.
Scheda prodotto
| Formato | 340 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Cedri di Calabria con bucce macinate |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Cedro di Calabria con bucce macinate
zucchero succo di limone |
Domande frequenti
Perché si chiama “marmellata” e non “confettura”? Perché per legge europea il termine “marmellata” è riservato ai soli prodotti a base di agrumi – e il cedro è un agrume a tutti gli effetti.
Le bucce sono commestibili? Sì: le bucce vengono macinate e cotte insieme alla polpa, e contribuiscono all’aroma intenso del prodotto.
Come si conserva dopo l’apertura? In frigorifero, al riparo dall’aria; meglio consumarla entro qualche settimana dall’apertura.
Da provare insieme:
- Bocconotti al Cedro
- Biscotti di Fichi
- Mostaccioli con Melassa di Fichi
- Agrumi Misti Canditi
- Cedro a coppe Candito
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