Descrizione
Frutti del cappero 62%
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Meno noti dei capperi sotto sale, ma non meno pregiati: i Frutti del Cappero sott’olio – detti anche cucunci – sono il frutto intero della pianta del cappero, più grande e carnoso rispetto al bocciolo. Un sottolio dalla lunga tradizione mediterranea, apprezzato per il suo carattere deciso e la texture soda.
Ingredienti essenziali: capperi frutto (62%), conservati in olio extravergine di oliva con sale e aceto di vino. Solo quattro ingredienti, lavorazione artigianale, senza conservanti aggiunti.
- Frutti del cappero (62%) – frutti interi, non boccioli
- Sott’olio extravergine di oliva · solo 4 ingredienti
- 100% vegetali · senza conservanti aggiunti
Come si preparano
I frutti vengono raccolti a mano quando sono maturi, poi lavati, selezionati e invasati in olio extravergine con sale e aceto di vino. La selezione è importante: i frutti devono avere una dimensione e una maturazione uniformi per garantire la stessa consistenza nel vasetto. Con solo quattro ingredienti, non c’è nulla che possa mascherare eventuali difetti della materia prima.
Come si usano
Versatili e curiosi: perfetti nelle insalate miste, con uova sode, su tartine e crostini, accanto a frittura di pesce o carne. Ottimi per arricchire salse e condimenti, sulla pasta alla puttanesca al posto dei capperi classici, o su una focaccia con pomodoro. Chi li scopre difficilmente torna senza. Abbinali ai Filetti di Zucchine (#144) o alle Melanzane a Filetti (#143) per un antipasto di soli sottoli.
Come si conservano
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, tenendo i frutti sempre coperti dal loro olio extravergine; rabbocca con dello stesso olio extravergine se il livello scende.
Scheda prodotto
| Formato | 210 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Capperi (frutto / cucunci) 62% |
| Sott’olio | Extravergine di oliva |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Fatto a mano – Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Solo 4 ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Capperi (frutto) 62%
olio extravergine di oliva sale aceto di vino |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra il frutto del cappero e il cappero classico? Il cappero classico è il bocciolo del fiore, raccolto prima che sbocci; il frutto (cucuncio) è quello che nasce se il bocciolo matura. Il frutto è più grande, più carnoso, con un aroma leggermente più delicato.
Come si conservano dopo l’apertura? In frigorifero, tenendo i frutti sempre coperti dall’olio extravergine; rabbocca se il livello scende.
Da provare insieme:
- Fuoco del Sud (fiaschetto) 10cl
- Olio agli Aromi di Calabria
- Fuoco del Sud 10cl
- Peperoncino Habanero Piccante in Polvere
- Condimento Olio Arrabbiato 10cl
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