Gli Scialatielli sono un formato di pasta del Sud Italia: più corti e più spessi degli spaghetti, con una sezione piatta e larga. Fatti con semola di grano duro italiano e acqua, trafilati al bronzo – la superficie ruvida e il corpo consistente li rendono ideali per abbinamenti decisi, in particolare con i frutti di mare.

Solo due ingredienti: semola di grano duro e acqua. Niente conservanti aggiunti.

• Adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana – solo ingredienti vegetali.

Come si cuoce

Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci gli scialatielli per 7-10 minuti – per il corpo più spesso, vale la pena assaggiarli un minuto prima: la cottura al dente è importante, perché tendono a diventare pastosi se si cuociono troppo. La trafilatura al bronzo fa sì che tengano la cottura meglio della pasta industriale liscia.

Come si usano

Il formato corto e spesso si abbina soprattutto ai frutti di mare: vongole, cozze, gamberi, polpo. La superficie ruvida raccoglie il brodetto e lo porta fino in fondo. Ma vanno bene anche con un sugo di pomodoro e melanzane, una salsiccia calabrese sbriciolata in padella o un semplice aglio e olio con peperoncino. Versatili, tengono qualsiasi condimento.

Come si conserva

Pasta secca: si conserva in luogo asciutto e fresco, lontano da fonti di calore e umidità. Non ha bisogno del frigorifero. Una volta aperta la confezione, chiudila bene.

Scheda prodotto

Domande frequenti

Da provare insieme:

• Crema di Aglio Dolce
• Pesto di Pistacchio 90g
• Cipolla Rossa Caramellata
• Cipolla Rossa a Filetti
• Bruschetta Olive e Pistacchi all’Olio Extra Vergine d’Oliva

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