Descrizione
senza conservanti aggiunti
100% Made in Calabria
Il Peperoncino Piccante Frantumato è peperoncino calabrese essiccato e ridotto in scaglie grossolane: sul fondo del sacchetto trovi semi e frammenti di polpa secca, pronti a cedere tutto il loro calore non appena toccano un condimento caldo. Una spolverata sulla pizza, un pizzico nel soffritto, un tocco su una bruschetta con olio: il peperoncino calabrese non va mai misurato con troppa timidezza.
Ingrediente unico: peperoncini piccanti calabresi, essiccati e frantumati. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti. Nient’altro.
- Mono-ingrediente – solo peperoncino calabrese, nient’altro
- A scaglie – rilascia aroma e calore durante la cottura
- 100% vegetale · senza conservanti aggiunti
Come si prepara
I peperoncini vengono raccolti a maturazione piena, quando la polpa è al massimo di capsaicina e aroma. Seguono poi i giorni di essiccazione: al sole o in ambienti aerati e caldi, le bacche perdono quasi tutta l’acqua e concentrano i loro composti. Una volta essiccati al punto giusto, vengono frantumati – cioè spezzati grossolanamente, senza arrivare alla polvere fine – e confezionati. Il rischio principale in fase di essiccazione è l’umidità: se i peperoncini non asciugano uniformemente possono sviluppare muffe o irrancidire, per questo la selezione delle materie prime e il controllo del processo sono fondamentali.
Come si usa
Perfetto su pizza, pasta al pomodoro, sughi di carne e pesce. Ottimo nel soffritto di base (insieme ad aglio e olio), su bruschette, nelle conserve fatte in casa e nei condimenti all’olio. A differenza della polvere, le scaglie si sciolgono più lentamente e rilasciano il piccante in modo più graduale durante la cottura.
Come si conserva
In luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e luce diretta, nel sacchetto o in un contenitore ben chiuso. Non richiede il frigorifero. L’umidità è il nemico principale: se le scaglie dovessero ammassarsi o presentare odori anomali, meglio non utilizzarle.
Scheda prodotto
| Formato | 80 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncini piccanti calabresi |
| Piccantezza | 3/5 – Decisa · ~30.000-50.000 SHU |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Ingrediente unico · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Peperoncini piccanti frantumati
|
Domande frequenti
Quanto è piccante? Il peperoncino calabrese si attesta attorno ai 30.000-50.000 SHU sulla scala Scoville: decisamente piccante, ma ben lontano dalle varietà estreme. A scaglie il calore si percepisce gradualmente durante la cottura.
Come si conserva al meglio? In un contenitore ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità. Non serve il frigorifero.
Da provare insieme:
- Peperoncino Habanero Piccante in Polvere
- Cioccolato al Peperoncino e Menta
- Cioccolato Extra Fondente Cru al Peperoncino
- Cioccolato Extra Fondente al Peperoncino Habanero
- Cioccolato Extra Fondente al Peperoncino
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