Descrizione
Fichi di Calabria 55%
Pochi ingredienti
100% Made in Calabria
Il Salame di Fichi prende il nome dalla forma: fichi secchi calabresi (55%) aromatizzati con liquore gusto rum e scorza di arancia candita, pressati e modellati a forma di salame, poi ricoperti di cioccolato extra fondente (cacao 60% minimo). Non è un salume – è un dolce artigianale della tradizione calabrese che porta con sé l’abilità di chi sa dare forma a ingredienti semplici.
Lavorazione artigianale con materie prime selezionate. Si affetta come un salame, si serve in fettine – ed è già spettacolo sul tagliere.
- Fichi secchi di Calabria 55% – con liquore gusto rum
- Scorza di arancia candita 8%
- Copertura di cacao – cacao 60% minimo
- Pochi ingredienti · Made in Calabria
Come si prepara
I fichi secchi (55%) vengono ammorbiditi, miscelati con liquore gusto rum e scorza di arancia candita (8%), poi impastati e pressati a mano fino a formare un cilindro compatto. La forma viene avvolta nella copertura di cacao fusa (cacao min. 60%), che raffreddando crea la “buccia” del salame. Il risultato viene lasciato solidificare prima di essere confezionato. Il liquore gusto rum e l’arancia bilanciano la dolcezza del fico con una nota aromatica.
Come si usa
Si taglia a fettine sottili con un coltello affilato e si dispone sul tagliere come si farebbe con un salame affettato. Ottimo a fine pasto, in accompagnamento a formaggi stagionati, mandorle tostate o un bicchierino di grappa. Se tagliato a fette spesse, un paio di fette fanno un dolce completo.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura: avvolto nella pellicola o carta da forno, in luogo fresco; se il clima è caldo, meglio in frigorifero ma riportato a temperatura prima di consumarlo.
Scheda prodotto
| Formato | 150 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Fichi secchi calabresi 55% (con liquore gusto rum e scorza d’arancia) |
| Copertura | Cioccolato extra fondente – cacao 60% minimo |
| Marca | Rao |
| Tipo Lavorazione | Fatto a mano – Artigianale – materie prime selezionate |
| Allergeni | Contiene soia (lecitina, nella copertura). Aromatizzato con liquore gusto rum (alcol). |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
fichi secchi e cotti al forno 55%
zucchero liquore gusto rum scorza di arancia candita 8% copertura di cacao (cacao 60% min.) lecitina di soia vaniglia naturale |
Domande frequenti
Perché si chiama “salame”? Per la forma: i fichi vengono pressati in un cilindro e ricoperti di cioccolato, che imita la “pelle” di un salame. Si affetta allo stesso modo.
Contiene alcol? Sì: è aromatizzato con liquore gusto rum. Contiene inoltre soia (lecitina nella copertura di cacao).
Come si abbina? Con formaggi stagionati, frutta secca, grappa o vino dolce.
Da provare insieme:
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