Descrizione
Mono-ingrediente
senza conservanti
100% Made in Calabria
Il Peperoncino Piccante Macinato è il peperoncino calabrese ridotto in polvere fine: colore rosso intenso, aroma pungente, piccante che entra subito. A differenza delle scaglie, la polvere si incorpora in modo omogeneo in ogni preparazione – basta un pizzico per dare carattere a tutto ciò che tocca. In Calabria è la spezia di casa per eccellenza: non manca mai in dispensa.
Ingrediente unico: peperoncini piccanti calabresi, essiccati e macinati. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
- Mono-ingrediente solo peperoncino calabrese, nient’altro
- In polvere fine – si incorpora uniformemente in salse, impasti e marinature
- 100% vegetale · senza conservanti aggiunti
Come si prepara
I peperoncini vengono raccolti a piena maturazione e poi essiccati: la perdita di umidità concentra colore, aroma e principi attivi. Una volta asciutti al punto giusto, vengono macinati finemente fino a ottenere una polvere omogenea. Il passaggio critico è, anche qui, l’essiccazione: se la bacca conserva tracce di umidità interna prima della macinatura, il prodotto finisce per formare grumi o, nel tempo, ammuffire. La macinatura stessa va fatta in modo controllato per non riscaldare eccessivamente la polvere, evitando che si deteriorino gli aromi volatili.
Come si usa
Versatile come poche spezie: si usa nel soffritto base (con aglio e olio), nelle marinature per carni e pesce, sulla pizza, nella pasta al pomodoro, nelle zuppe e nei legumi. Ottima anche per condire carni alla griglia, frittate e formaggi freschi. Dosala con cura: la polvere cede il piccante più rapidamente delle scaglie.
Come si conserva
In luogo fresco e asciutto, nel sacchetto o in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce diretta e umidità. Non richiede il frigorifero. Con il tempo la polvere può perdere intensità cromatica e aromatica: consumala entro la data di scadenza e richiudi bene dopo ogni utilizzo.
Scheda prodotto
| Formato | 100 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncini piccanti calabresi |
| Piccantezza | 3/5 – Decisa · ~30.000-50.000 SHU |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Ingrediente unico · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Peperoncini piccanti macinati
|
Domande frequenti
Quanto è piccante? Il peperoncino calabrese si attesta tra i 30.000 e i 50.000 SHU: una piccantezza decisa ma gestibile. In polvere si percepisce subito, quindi meglio iniziare con poco.
Qual è la differenza tra macinato e frantumato? Il macinato è ridotto in polvere fine e si incorpora subito in modo uniforme; il frantumato è a scaglie più grossolane e rilascia il calore più lentamente durante la cottura.
Come si conserva al meglio? In un contenitore ermetico, al riparo da umidità e luce. Non serve il frigorifero.
Da provare insieme:
- Peperoncino Habanero Piccante in Polvere
- Cioccolato al Peperoncino e Menta
- Cioccolato Extra Fondente Crù al Peperoncino
- Cioccolato Extra Fondente al Peperoncino Habanero
- Cioccolato Extra Fondente al Peperoncino
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