Descrizione
I Paccheri sono il formato di pasta che non lascia nulla nel piatto: un tubo largo, aperto, trafilato al bronzo con semola di grano duro 100% italiano e acqua. Il formato ampio entra nel sugo invece di starci sopra – ragù, polpo, gamberoni, ricotta e spinaci per il forno. Ogni boccone porta con sé tutto quello che c’è nel condimento.
Trafilata al bronzo
senza conservanti
100% Made in Calabria
Solo due ingredienti: semola di grano duro e acqua. Niente conservanti aggiunti.
Adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana – solo ingredienti vegetali.
Come si cuoce
Porta a ebollizione abbondante acqua salata: per i paccheri serve una pentola capiente, perché il formato è grande e ha bisogno di spazio per cuocere senza incollare. Cuoci per 7-10 minuti – assaggiali qualche minuto prima, perché per la grandezza del formato il punto di cottura è fondamentale. Scola con una schiumarola, non nello scolapasta, per non romperli.
Come si usano
Il grande formato aperto si abbina a sughi ricchi e succulenti: ragù di carne, sugo di pesce, polpa di granchio o gamberi. Sono perfetti anche farciti (ripieno di ricotta e spinaci, poi gratinati in forno) o con condimenti a pezzi grossi che entrano nel tubo. Il condimento più classico è con il pesce, ma una matriciana o un ragù di salsiccia calabrese non sfigurano.
Come si conserva
Pasta secca: si conserva in luogo asciutto e fresco, lontano da fonti di calore e umidità. Non ha bisogno del frigorifero. Una volta aperta la confezione, chiudila bene.
Scheda prodotto
| Formato | 500 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Semola di grano duro 100% italiano |
| Cottura | 7-10 minuti |
| Tipo Lavorazione | Trafilata al bronzo – artigianale |
| Tipologia Ingredienti | Solo vegetali – adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana |
| Ingredienti essenziali | Solo 2 ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Semola di grano duro
acqua |
Domande frequenti
Come li scolo senza romperli? Meglio con una schiumarola o un cucchiaio forato: scolare tutto nello scolapasta rischia di farli rompere per il peso e la grandezza del formato.
Si possono farcire? Sì, è una delle preparazioni classiche: ripieno di ricotta e spinaci o di carne, poi in forno con besciamella o pomodoro.
Sono adatti ai vegani? Sì: solo semola e acqua.
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Da provare insieme:
- Crema di Aglio Dolce
- Pesto di Pistacchio 90g
- Cipolla Rossa Caramellata
- Cipolla Rossa a Filetti
- Bruschetta Olive e Pistacchi all’Olio Extra Vergine d’Oliva
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