La Cipolla Rossa Caramellata è una conserva agrodolce di Cipolla Rossa di Tropea-Calabria IGP e fichi secchi di Calabria, cotti con zucchero, zucchero di canna e aceto di vino rosso fino a ottenere una consistenza cremosa e caramellata. Solo 5 ingredienti, tutto calibrese.

200 g. Solo ingredienti vegetali.

Come si prepara

Le cipolle di Tropea e i fichi secchi vengono cotti lentamente insieme allo zucchero e all’aceto di vino rosso. Il calore trasforma gli zuccheri naturali della cipolla – già dolce per natura – in una consistenza morbida e caramellata. I fichi secchi aggiungono corpo e una dolcezza più intensa. Il punto critico è il tempo di cottura: troppo poco e rimane acquoso, troppo e si caramella in modo eccessivo perdendo i sapori freschi. Solo 5 ingredienti, ognuno conta.

Come si usa

Ottima in antipasti su pane tostato o crostini, con formaggi stagionati (pecorino, parmigiano, gorgonzola – il contrasto agrodolce taglia il grasso del formaggio), su taglieri. Si abbina bene ad arrosti e brasati di carne. Pronta all’uso, senza preparazione.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.

Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiuso. Non contiene olio, quindi non necessita di rabbocco; consumare in tempi brevi dopo l’apertura.

Scheda prodotto

Domande frequenti

Da provare insieme: Fettuccine alla Cipolla, Caramelle Amarelli Bianconeri 40g, Caramelle Amarelli Green 40g, Caramelle Amarelli Arlecchino 40g, Caramelle Amarelli Sassolini 40g.

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