Descrizione
olio extravergine di oliva
senza conservanti
100% Made in Calabria
Per veri temerari: la Crema di Carolina Reaper è fatta con uno dei peperoncini più piccanti al mondo. Il Carolina Reaper è stato per anni primatista nel Guinness World Records (media di 1.641.183 unità Scoville, con punte oltre i 2 milioni), superato solo nel 2023 dal Pepper X.[1] Bastano poche gocce per incendiare il piatto.
Pochi ingredienti e niente di superfluo: peperoncino Carolina Reaper (96%), olio extravergine di oliva, sale e aceto. Sotto la potenza esplosiva si nasconde un sorprendente fondo fruttato, con note di cannella e cioccolato. Lavorazione artigianale con materie prime selezionate, senza conservanti aggiunti.
Il podio dei più piccanti (la nostra selezione estrema)
| # | Peperoncino | Scoville (SHU) |
|---|---|---|
| 1° | Carolina Reaper (questo prodotto) | ~1.640.000 |
| 2° | Trinidad Moruga Scorpion | ~1.460.000 |
| 3° | Bhut Jolokia (Ghost Pepper) | ~1.000.000 |
| 4° | Naga Morich | ~900.000 |
| 5° | Habanero Rosso | ~250.000 |
Come si lavora (con prudenza)
Lavorare il Carolina Reaper non è come tritare un peperone. I frutti si maneggiano con guanti, mascherina e occhiali: la capsaicina è così concentrata che, durante la lavorazione, i suoi stessi vapori possono irritare occhi e gola di chi è nella stanza. Si procede in piccoli lotti, in ambienti areati e dosando con precisione, perché qui un errore di misura si sente eccome. Ne basta pochissima per insaporire: ecco perché il vasetto è piccolo e rende a lungo.
Come si usa
Da dosare con la punta di uno stuzzicadenti: una traccia minima basta a trasformare sughi, pizze, hamburger, carni e zuppe. Da maneggiare con prudenza – meglio aggiungerne pochissima e assaggiare.
Come si conserva
Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura: in frigorifero, ben chiusa e con la superficie livellata d’olio.
Scheda prodotto
| Formato | 90 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Peperoncino Carolina Reaper 96% |
| Piccantezza | 5/5 – Estrema · 2.000.000-2.200.000 SHU |
| Marca | Green House |
| Tipo Lavorazione | Artigianale – materie prime selezionate |
| Ingredienti essenziali | Pochi ingredienti · Senza conservanti aggiunti |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
Carolina Reaper 96%
olio extravergine di oliva sale aceto |
Domande frequenti
Quanto è piccante la crema di Carolina Reaper? Estrema: il Carolina Reaper raggiunge in media ~1,64 milioni di unità Scoville, con punte oltre i 2 milioni. Va usata a piccolissime dosi.
Il Carolina Reaper è il peperoncino più piccante al mondo? Lo è stato per anni (record Guinness), finché nel 2023 è stato superato dal Pepper X.
Fonti: Guinness World Records · Wikipedia.
Da provare insieme:
- Olio al Cedro – Cedrolio
- Olio Cipollì Frantoio
- “Alambicco” Condimento Olio Arrabbiato
- Condimento Olio Arrabbiato
- Funghi Porcini Secchi Speciali
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