Descrizione
La Liquirizia in Polvere Amarelli è polvere finissima di liquirizia di Calabria, addolcita con sciroppo di glucosio e sciroppo di zucchero di canna: scura, dal gusto intenso e caratteristico. Nel formato da 500 g, quello da usare in cucina o nelle preparazioni frequenti.
Tradizione dal 1731
100% Made in Calabria
Prodotta da Amarelli. La polvere si usa per aromatizzare dolci, bevande e preparazioni gastronomiche dove serve il gusto della liquirizia, senza la struttura solida della caramella.
Come si produce
Le radici di Glycyrrhiza glabra vengono raccolte, essiccate, poi bollite e concentrate. La liquirizia così ottenuta viene macinata in polvere e addolcita con sciroppo di glucosio e sciroppo di zucchero di canna. La qualità dipende dalla radice di partenza: quelle calabresi, cresciute in suoli argillosi con clima caldo-secco, sono tra le più pregiate.
Come si usa
In piccole quantità per aromatizzare: crema pasticciera, ganache al cioccolato, gelato, budini, tiramisu rivisitato. Si usa anche per preparare bevande calde (sciolta in acqua calda o latte, da sola o insieme al cacao). In cucina salata si abbina a carni rosse, brasati e agnello. Basta un cucchiaino (2-3 g) per sentire il gusto.
Come si conserva
In luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, in contenitore ermetico. L’umidità è il nemico principale: la polvere tende ad agglomerarsi se esposta. Dopo l’apertura, chiudere bene il sacchetto o travasare in un barattolo a chiusura ermetica.
Scheda prodotto
| Formato | 500 g |
|---|---|
| Ingrediente principale | Liquirizia di Calabria in polvere |
| Marca | Amarelli |
| Tipo Lavorazione | Tradizione dal 1731 |
| Tipologia Ingredienti | Solo vegetali – adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana |
| Produzione | 100% Made in Calabria |
| Ingredienti |
liquirizia sciroppo di glucosio sciroppo di zucchero di canna Liquirizia, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero di canna.
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Domande frequenti
Come si usa la polvere di liquirizia? In piccole quantità (1-3 g) per aromatizzare dolci, bevande calde, gelato e preparazioni gastronomiche. Bastano pochi grammi per sentire il gusto.
Qual è la differenza con il formato da 100g? Stesso prodotto, quantità diversa. Il 500g è il formato professionale o per chi usa la liquirizia spesso; il 100g è quello da casa.
Va bene per vegani? Si: liquirizia e zuccheri, solo ingredienti vegetali. Adatto anche a un’alimentazione vegana e vegetariana.
Da provare insieme:
- Liquore Liquirizia Cl.50
- Grappa alla Liquirizia
- Liquore Liquirizia Cl.20
- Confettura Extra di Mele e Liquirizia
- Bastoncini di Liquirizia Amarelli
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