BIOLOGICO CERTIFICATO – 100% olive italiane

Olio extravergine di oliva biologico, 100% italiano, estratto a freddo: è il condimento che stai cercando quando vuoi un olio vero, senza aggiunte, dal gusto equilibrato e armonioso. Versane un filo a crudo su una bruschetta calda o su un’insalata e senti il profumo che si alza – quella freschezza che si ha solo quando le olive vengono pressate bene.

Nasce da olive selezionate 100% italiane, certificate biologiche, molite con il metodo dell’estrazione a freddo (temperatura controllata, non oltre i 27 °C): così si preservano l’aroma naturale e le proprietà del frutto. Pochi passaggi, nessun additivo.

• olio extravergine di oliva – biologico certificato
• Estrazione a freddo – aroma e proprietà integri
• 100% olive italiane, nessun blending con oli stranieri

Come si produce

Dalla raccolta delle olive alla bottiglia, ogni fase dell’extravergine biologico richiede precisione. Le olive biologiche vengono raccolte al giusto grado di maturazione (la resa in olio è più bassa rispetto alle olive mature, ma il profilo aromatico è più ricco) e portate al frantoio nel minor tempo possibile per evitare fermentazioni. La molitura a freddo – tramite frangitura e gramolatura a temperatura controllata – estrae l’olio preservando i composti volatili che danno il carattere all’extravergine. Infine la filtrazione rimuove l’umidità residua senza alterare il prodotto. Non è un processo standardizzato: ogni annata differisce, e il risultato dipende dalla varietà delle olive, dal clima e dalla cura in ogni passaggio.

Come si usa

Dà il meglio a crudo: su insalate, verdure bollite o crude, legumi, bruschette, crostini, zuppe. Ottimo per condire la pasta dopo la cottura, su pesce al forno e carni alla griglia. In cottura può essere usato per soffritti leggeri, ma il miglior impiego è senza calore – il profumo rimane intatto fino all’ultimo.

Come si conserva

Prima dell’apertura: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta; controlla la data di scadenza sulla confezione.

Dopo l’apertura: chiudi sempre bene la bottiglia; conserva al riparo dalla luce (se la bottiglia è chiara, mettila in un armadietto). Evita il frigorifero – il freddo intorbidisce l’olio (fenomeno reversibile ma scomodo). Consumalo preferibilmente entro 2-3 mesi dall’apertura per godere del profumo al meglio.

Scheda prodotto

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